Quiche de brócoli y champiñones

Ingredientes:

• 1 paquete de masa quebrada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 grs de margarina
• 200 grs de champiñones frescos
• 200 grs de brócoli cocidos
• sal, pimienta, nuez moscada
• 3 huevos
• 2 yemas
• 200  ml de nata
• 200 ml de leche
• 75 grs de queso rallado

Calentar el horno hasta que llegue a 180º. Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro. Estirar la masa, forrar el molde y reservar en la nevera.

Para el relleno: picar la cebolla, los dientes de ajo y rehogar en el mantequilla. Añadir los champiñones picados y cocidos unos minutos. Incorporar el brócoli y unir. Salpimentar al gusto. Batir los huevos con las yemas. Añadir la nata y la leche, agregando el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar el relleno en el molde, agregar los huevos. Hornear durante 30 minutos a temperatura media.