Pizza margarita

Ingredientes:

• 500 grs de harina de trigo
• 2 1/2 vasos de agua
• 30 grs de levadura  fresca
• 1 lata de tomate triturado (o salsa casera o tomate frito)
• 150 grs de mozzarella
• sal, pimienta y orégano
• 1 cdta de azúcar
• 1 cdta de aceite
• 1 cdta de sal

En un bowl colocamos 400 grs de harina y hacemos un hueco en el medio. Mientras, preparamos el fermento que consiste en poner en un vaso la levadura y cubrirla con agua tibia (no muy caliente porque se quema) y la mezclamos hasta que se disuelva. Luego, vertemos este fermento en el hueco de la harina. A continuación agregamos el azúcar, el aceite, una cucharadita de sal y vamos añadiendo el resto del agua. Seguidamente amasamos la preparación hasta que quede homogénea. Dejamos reposar mínimo 1 hora con el recipiente tapado para que leve.

Transcurrido este lapso, precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, vertemos la masa sobre una mesa o encimera enharinada y amasamos hasta formar una bola. Los 100 grs restantes de harina son lo que utilizaremos para evitar que se nos pegue. Una vez amasada, la colocamos sobre una pizzera o asadera untada con un poquito de aceite. Extendemos la masa desde el centro hacia afuera hasta cubrir toda la superficie. Colocamos 3 minutos en el horno para que suba un poco. Retiramos, agregamos el tomate en forma circular con una cuchara. Añadimos el queso y demás ingredientes que deseen. En este caso sólo le puse aceitunas y orégano. Finalmente horneamos a 200º durante 10-12 minutos, dependiendo del gusto de cada uno.