Otra receta de pan de plátano y avena

Esta receta es de Weight watchers, para aprovechar unos copos de avena que teníamos y probar una receta diferente ya que la avena y los plátanos hacen muy buena pareja.
Ingredientes:

• 175 grs de harina ... 17 pp
• 95 grs de azúcar moreno ... 11 pp
• 1/2 cdta de sal
• 1/2 cdta de bicarbonato
• 1/4 cdta de polvo de hornear
• canela
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 3 cdas soperas de aceite de maíz o cualquier otro suave ... 9 pp
• 1 huevo ... 2 pp
• 2 claras
• 3 plátanos (bananas) grandes maduros
• 150 grs de copos de avena ... 16 pp

Primero precalentamos el horno a 180º C. Vertemos en un recipiente la harina con la sal, la media cucharadita de bicarbonato, la canela y el royal o polvo de hornear.

En otro recipiente distinto batimos el huevo con las claras y el azúcar moreno, añadimos el aceite y el extracto de vainilla. Aunque en la receta no lo dice, agregué los copos de avena para que se fueran empapando un poco.

Por último pelamos los plátanos y los hacemos puré con un tenedor o con un pisa puré.
Vertemos la mezcla en el molde de silicona o enmantequillamos uno y horneamos hasta que la superficie del pan sea firme al tacto, de 45 a 55 minutos. Retiramos  y dejamos enfriar en el molde durante 5 minutos.