Solomillo agridulce al ananá

Hola a todos! Después de unas breves "vacaciones cibernéticas" aquí estoy de vuelta, espero que disfruten esta receta.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 bote grande de piña (ananá) en su jugo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharaditas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre de módena
• romero, pimienta y sal a gusto
• 1 vaso de vino blanco
• acompañamos con patatas o arroz blanco
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel

Primero quitamos toda la grasa superficial del solomillo, ponemos en una olla honda a fuego medio el aceite, el vinagre y los ajos picados, colocamos el solomillo y lo sellamos por todos los lados. Una vez dorado, le añadimos el jugo de la piña, el vino, la salsa de soja, el laurel, romero, sal y pimienta. Por último cortamos las rodajas de piña a la mitad y la ponemos encima de la carne, dejamos que se cocine con la olla tapada, alrededor de 15 minutos, servimos con la salsa que va a quedarnos de una consistencia ideal. Acompañamos con patatas o arroz.