Doradas rellenas de jamón serrano al brandy

Esta receta está basada en la  de Ayna (foro mundorecetas) con algún cambio.
Ingredientes:

• 3 doradas limpias
• 6 lonchas jamón serrano
• patatas
• 3 ctas de aceite
• ajo, perejil, laurel y romero
• sal y pimienta
• 1 vaso de fussion de brandy
• 1/2 vaso de agua

En menú manual 10 minutos, dorar el pescado en el aceite durante 5 minutos (vuelta y vuelta), retirar y reservar. Agregar las patatas cortadas en rodajas, así como las especias, sal y pimienta, dejando que se impregnen durante los 5 minutos restantes.

Mientra, rellenamos las doradas con 2 lonchas de jamón cada una. Las colocamos encima de las patatas, agregamos el brandy, el agua y salpimentamos. Programamos menú manual 20 minutos con válvula abierta y servimos.

Se puede hacer en horno normal 40 a 45 minutos a 200º